Utkast: April 22, 2012
Fyllda köttbullar med potatis
Ingredienser:
500 g nötfärs
2 vitlöksklyftor
1 ägg
1 tsk basilika
1 tsk timjan
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
olivolja
8 skivor lufttorkad skinka
Fyllning:
1 grönt äpple
1 röd paprika
olivolja
1 dl fetaost i tärningar
salt och svartpeppar
Tillbehör: Potatis och rivna morötter.
-
Koka potatis, skala och riv morötterna.
-
Ställ ugnen på 225 grader. Finhacka vitlöken.
-
Blanda köttfärs, ägg, vitlök, basilika, timjan, salt och peppar. Ställ åt sidan.
-
Skär äpplet och paprikan i ½ centimeter stora tärningar och fräs det i olivolja i en panna i ca 3-5 minuter. Ta sedan av det från värmen.
-
Blanda fetaosten med äpplet och paprikan. Smaka av med salt och peppar.
-
Dela färsen i åtta lika stora delar. Forma varje del till en boll och gör ett hål med fingret och lägg i lite av fyllningen.
-
Tryck ihop färsen över hålet och linda om en skiva lufttorkad skinka.
-
Lägg sedan bollarna i en smord ugnssäker form.
-
Stek dem i övre delen av ugnen i 12-15 minuter. Servera tillsammans med potatis och morötter.
