barnomat -

Utkast: April 22, 2012

Fyllda köttbullar med potatis

Ingredienser:

500 g nötfärs

2 vitlöksklyftor

1 ägg

1 tsk basilika

1 tsk timjan

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

olivolja

8 skivor lufttorkad skinka

Fyllning:

1 grönt äpple

1 röd paprika

olivolja

1 dl fetaost i tärningar

salt och svartpeppar

Tillbehör: Potatis och rivna morötter.

Koka potatis, skala och riv morötterna.

Ställ ugnen på 225 grader. Finhacka vitlöken.

Blanda köttfärs, ägg, vitlök, basilika, timjan, salt och peppar. Ställ åt sidan.

Skär äpplet och paprikan i ½ centimeter stora tärningar och fräs det i olivolja i en panna i ca 3-5 minuter. Ta sedan av det från värmen.

Blanda fetaosten med äpplet och paprikan. Smaka av med salt och peppar.

Dela färsen i åtta lika stora delar. Forma varje del till en boll och gör ett hål med fingret och lägg i lite av fyllningen.

Tryck ihop färsen över hålet och linda om en skiva lufttorkad skinka.

Lägg sedan bollarna i en smord ugnssäker form.

Stek dem i övre delen av ugnen i 12-15 minuter. Servera tillsammans med potatis och morötter.

2012-04-22 @ 15:45:51 Permalink Kött/köttfärs Kommentarer (0) Trackbacks ()

Linfröbröd

I dag har vi bakat linfröbröd som vi ska äta till räksoppa och ett glas vitt vin.

Återkommer senare med receptet på både räksoppan och brödet!

2012-03-17 @ 17:17:22 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Biblioteket

Nu är vi på väg att låna lite böcker på biblioteket.

Det är verkligen bra att det finns. När mina äldre barn var små så var jag med i barnboksklubbar och allt möjligt, men nu har jag insett hur praktiskt det är att bara låna. Har barnen hittat en favorit bok så är det ju bara att låna om den någon vecka till. Men annars så har man ju alltid något nytt och spännande att läsa.

Jag brukar även låna kokböcker, för oftast är det bara några recept/ bok som man tycker verkar riktigt gott, så då slipper man ha en till kokbok som står och dammar i hyllorna.

Vad tycker ni? Brukar ni också låna böcker eller tycker ni det är roligare att äga era egna böcker?

2012-03-17 @ 11:29:50 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Veckans citat

Sonens funderingar:

"Raggarbilar måste vara långa, så det ryms många människor..."

2012-03-16 @ 16:29:49 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Smoothie

Jag gjorde en smoothie i dag som jag tänkte ni skulle få recept på.

5 dl apelsinjuice

5 dl Soygurt (jordgubb)

1 banan

1 dl frysta blåbär

Mixa allt i en mixer i ca 20 sekunder.

Här är resultatet, en riktig vitaminbomb för stora och små :-)

2012-03-15 @ 11:45:49 Permalink Allmänt Kommentarer (2) Trackbacks ()

Längtar...

Med ständigt sjuka barn och ett riktigt aprilväder som vi har här uppe i Norrbotten så längtar jag så efter sommaren...

2012-03-15 @ 09:31:43 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kyckling i balsamicosås

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé
3 dl grädde
1 msk balsamvinäger
1 tsk sambal oelek
Smör
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk Salt
2 krm Peppar

Tillbehör: Bulgur

Koka Bulgur enligt anvisning på förpackningen.
Börja med att skiva kycklingen i mindre små filéer, skär 3 bitar av en filé på längden
Sätt på en stekpannan och stek kycklingen tills de är genomstekta. Det tar ca 10 minuter. Om du är osäker kan du skära ett snitt i kycklingen. Köttsaften ska vara genomskinlig, inte rosa.
Salta och krydda kycklingen.
Tillsätt balsamvinäger, sambaloelek, pressad vitlök och grädde. Låt puttra i ca 5-10 minuter. Servera till Bulgur.

Smaklig måltid!

2012-03-14 @ 12:35:42 Permalink Kyckling Kommentarer (0) Trackbacks ()

Busunge!

Jag tror att vi har världens ärligaste lilla busunge!
Jag höll på att duscha lillgumman då Albin kommer springande och säger:

-Mamma, mamma jag har ritat med en tuschpenna på väggen!

Inte så trevligt förstås, men ger ju ändå lite hopp inför framtiden!

Att vara ärlig och stå för det man har gjort är bland den bästa egenskap jag vet, för hur svårt kan inte det vara ibland?

2012-03-14 @ 09:49:09 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Desigual

Denna fina top och kjol säljer vi i den butik jag jobbar i. Desigual!

2012-03-13 @ 12:27:20 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Saffransmuffins

Jag köpte denna mix på Coop för 10 kr för några månader. Jag tänkte att det skulle vara bra att ha någon dag då viljan är större än orken.

Just en sån dag är det i dag. Lillasyster är sjuk och storebror är uttråkad och själv är jag väldigt trött efter en natt med småbarnsmardrömmar.

Storebror vispar den härligt gula smeten!

Så här blev resultatet! Riktigt goda faktiskt!

2012-03-13 @ 11:59:30 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Parmalindad laxfilé

Här bjuder jag på ett GI-recept.

Ingredienser:

                              4 st laxfiléer
                              ca 80g parmesanost (el. Liknande)
                              8 skivor lufttorkad skinka
                              salt & peppar

Currysås:

                              1 pkt gräddfil
                              1 msk curry
                              1 msk dill (kan uteslutas)

Tillbehör: Rivna morötter, currysås, Kokt potatis.

Sätt ugnen på 175 grader.

Koka potatisen.
Skala och riv morötterna.
Skär ett snitt i varje filé och fyll dem med parmesanost.
Linda två skivor skinka runt varje laxfilé och fäst med en tandpetare eller lägg skarven nedåt.
Grädda i ugn i ca 10-15 minuter.
Blanda alla ingredienser till currysåsen i en skål.

Smaklig måltid!

2012-03-13 @ 08:11:21 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

VAB

20:e VAB-dagen under en 2 månadersperiod.

Då är det målning och ärtsoppskok på schemat, och bråk och gnäll förstås.

Jag börjar bli ganska mättad nu vad gäller "Vabbning" och ute är det storm!!

2012-03-12 @ 11:14:47 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Hawaiian Tropic

Jag vill rekommendera denna underbara kräm

Hawaiian Tropic - lime coolada body butter.

Förutom att den luktar gott så gör den huden alldelens mjuk.

Min man har haft väldigt torra händer i vinter. Så där torra så man nästan river sig på dem.
Efter att ha smort sig med denna kräm i 2 dagar så var de nästan helt släta och fina igen. Testa!

2012-03-11 @ 15:46:56 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Linssoppa

Den här soppan brukar vi laga ofta, den är både mustig och god, så den måste ni bara testa.

Ingredienser:

1 ½ liter vatten

3 tärningar grönsaksbuljong

1½ tsk salt

½ dl hackad persilja

1 dl röda linser (torkade)

1 dl gröna linser (trokade) (alt. bara en linssort)

1 frp krossade tomater

1 msk olivolja

2 pressade vitlöksklyftor

1 msk curry

1 röd paprika

½ röd chilifrukt

　

1. Värm upp olja i en stor kastrull.

2. Stek lök, curry, vitlök, chili och hackad paprika i ca 2 minuter.

3. Häll i vattnent och tillsätt buljongtärningarna.

4 Skölj linserna i ett durkslag.

5. När soppan har kokat upp kan du tillsätta linserna, krossade tomater och salt.

6. Låt koka i 20-30 minuter.

7. När soppan är klar strör du över persiljan och serverar med knäckebröd.

2012-03-11 @ 15:23:15 Permalink Vegetariskt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Lövbiffsgryta

I går åt vi en jättegod lövbiffsgryta, sedan såg vi melodifestivalen.
Det var ju ganska klart från början vem som skulle vinna och vem som skulle bli tvåa. Det tycker jag i alla fall.

Här kommer receptet på lövbiffsgrytan:

Lövbiffsgryta

Ingredienser:

350g lövbiff

1 burk champinjoner

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk

2 krm svartpeppar

2 dl cremefraiche

1 tärning köttbuljong

1 dl vatten

2,5 dl matlagningsgrädde

10 cm purjolök

1 msk soya

2 tsk olja

Tillbehör: Bulgur och haricotverts

1. Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen. (generellt gäller 1 del bulgur 2 delar vatten).

2. Koka haricotverts.

3. Skär lövbiffen i strimlor. Skiva purjolöken.

4. Stek lövbiff, champinjoner och purjolök i oljan.

5. Salta och peppra. Pressa ner en vitlöksklyfta och rör om.

6. Häll i vatten, cremefraiche, matlagningsgrädde och smula ned en tärning köttbuljong.

7. Tillsätt soya och låt puttra i 3 minuter. Servera med bulgur och haricotverts.

Smaklig måltid!

2012-03-11 @ 10:31:46 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()